发布日期：2023-10-22 来源：PSM药盾公益

作者：武汉市中心医院 王珏

大风吹，金秋至，眼看银杏叶黄了，银杏树上的白果也成熟了，大家除了欣赏银杏叶的同时，还经常会看到有人摘银杏果，因为很多人认为银杏果不仅营养丰富，而且药用价值高。殊不知，如果食用不当，很可能会导致中毒。

银杏果也叫白果，白果其味甘、苦、涩，性平，营养丰富，是药食俱佳的良品。

李时珍《本草纲目》记载，白果“熟食温肺益气、定喘咳、缩小便、止白灼，生食降痰、消毒杀虫。

叶天士《本草再新》记载：白果“补气益心、益肾滋阴，止咳除烦，生肌长肉、排脓拔毒，消疮疖疽瘤。”

《中华本草》中也有收录，认为白果具有抗菌、祛痰、清除自由基的作用。

2020年版《中国药典》中明确白果生食有毒，那具体毒性成分有哪些呢？

白果的果皮含有银杏酸，在剥皮时易侵入人体皮肤，易出现过敏反应。过敏时先避免再接触白果，同时用冷水冲洗皮肤表面，以减少白果成分的残留，遵医嘱局部涂炉甘石洗剂或服用其他抗过敏药物，严重者需前往医院进行进一步的抗过敏治疗。

采摘小tips：建议采摘和清洗过程中，戴上手套。

审稿专家：武汉市中心医院副主任药师 赖永继

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